Cannelloni de saumon fumé maison au brebis frais du Lochois, quinoa, pavot.
Ou Bouillon glacé de moules de Bouchot au safran de Touraine, biscuit parmesan aux petits légumes.
Ou Tomates de Saint Genouph, melon et pastèque, chorizo et palette ibérique Bellota.
Cabillaud et langoustine, légumes de saison, hollandaise à l'orange.
Ou Suprême de pintade fermière label rouge rôtie, gnocchi à la romaine et artichaut, sauce vin jaune.
Ou Veau français à la plancha , sauce vierge aux aromates, pommes dauphine et carottes nouvelles.
Selection de trois fromages affinés par Hans et Adeline.
Ganache chocolat blond Dulcey, abricots rôtis et Streuzel.
Ou Oeufs au lait à la verveine, cerises fraîches et opaline.
Ou Fraises aux perles du Japon, glace au lait d'amandes.
Ou Sélection de trois boules de glaces et sorbets, fruits de saisons et tuile aux amandes.
(Glaces: Chocolat, lait d'amandes, pistaches, vanille. Sorbets:Abricot, Cerises,framboises, citron)
cette formule est servi uniquement le midi du mardi au vendredi (sauf jour férié)
elle comprend une entreé dégustation,un plat, un dessert
Les formules du Menu-Carte
Entrée/plat ou plat/dessert: 26€
Entrée/plat/fromage ou dessert: 32€
Entrée/plat/fromage et dessert: 38€
Menu Enfant ( plat, dessert, boisson) : 13€
La RISSOLE - 51 Place du Grand Marché - 37000 TOURS - 02 47 49 20 04
